#fioridivenerdì- – il profumo dell’Hamamelis e la torta Sacher

29/01/2016 di BettiCalani

hanno conquistato anche Benedetta

In questo inverno anomalo, infatti oggi ci sono 14 gradi, gli arbusti dalle fioriture invernali hanno anticipato la loro produzione di fiori colorando i nostri giardini. Alcuni sono tutte fioriti altri già sfioriti.
E’ il caso degli Hamamelis, arbusti dalle fioriture delicate, colorate e per molti profumate. Anche il mio Hamamelis x Intermedia “Arnold Promise” che nel mio giardino solitamente fiorisce a febbraio è ricolmo di fiori profumati.

Le fioriture di questi meravigliosi arbusti, la maggior parte dei quali profumati, donano al giardino luce ed eleganza. Troviamo così: il profumato H. Mollis, i fiori arancio-ramato di H. x Intermedia “Aphrodite” , il rosso H. x Intermedia “Diane”, il profumato e conosciuto, sa di muschio umido, H. x Intermedia “Arnold Promise” e tanti altri .

Perché inserire in giardino una pianta di Hamamelis? 20160129_Hamelis_Promise_2

In primis perché fiorisce in un periodo dell’anno difficile, l’inverno, quando quasi tutte le altre piante son a riposo. Inizia a gennaio arrivando a marzo
Il suo profumo è delicato ma intenso
In giardino è leggero e non fa grossa macchia. Adatto a piccoli giardini Il suo portamento leggero ed elegante è dato dai suoi rami disposti a V
La sua fioritura abbondante, prolungata e duratura
In autunno le sue foglie assumono colori intensi e vivaci che vanno dal giallo, rosso e violaceo
Non necessita di potature, occorre solo pulirla dal secco
Ama posizioni soleggiate
Tollera il gelo, fino a -20°
Il profumo dell’Hamamelis ha conquistato anche Benedetta che -non vista- ne ha staccato un rametto. 20160129_Hamelis_Promise_3 20160129_quasi_Sacher Prove di decorazione prima di mettere la copertura della sua prima Sacher!

Galette des rois nel giorno dell’Epifania

06/01/2016 di BettiCalani

Buon anno a tutti, felice di rivedervi!

Durante le vacanze di Natale ho trascorso qualche giorno in Francia da mia sorella, prima di ripartire ho acquistato la Galette des Rois, tipico dolce francese che si consuma nei giorni che precedono o seguono il giorno dell’Epifania.

Se l’anno scorso vi ho raccontato della tradizione varesina di mangiare il cammello di pasta soglia, oggi vi racconto della tradizione francese della Galette des Rois -galletta dei re- che si consuma in tutta la Francia sempre per il giorno dell’Epifania.

Ne esistono due versioni: nel nord della Francia è una galletta, disco di pasta sfoglia, l’originale è fatta di pate feuilletée inversée, dorata in forno e ripiena di marmellata o meglio crema frangipane -buonissima-. Mentre nel sud è una brioche che profuma di fiori d’arancio a forma di corona.

Occorre fare attenzione quando la si mangia … Nel dolce tra la crema, vi è nascosta una fève, nell’antica tradizione una fava o fagiolo secco, oggi sostituita con piccolissimi oggetti di plastica, come un soldatino ecc.
Chi la trova diventa il “Re della giornata” indossando la corona, in dotazione con l’acquisto del dolce, che prima decorava la galette.
Se si hanno bambini, la tradizione prevede che il più piccolo vada sotto il tavolo a decidere a chi destinare le fette tagliate.

Tutti sperano di trovare il soldatino per indossare la corona. E’ un momento del pasto allegro e divertente!!!

Questa sera vi dirò se sarò stata regina per un giorno …

#fioridivenerdì- – – – – tante stelle per il workshop di Natale

27/11/2015 di BettiCalani

Continuano i preparativi allo Spazio Corsi, sabato e domenica c’è il workshop Aspettando il Natale. Ormai mi sento proprio a casa allo Spazio. Ho preparato una bella tavola delle feste nel tinello (ricordate?), sistemato vecchie poltrone per chi vuole fare una pausa, acceso il camino e provato il forno …funziona 😊!
Ci siamo, poche ore e domani tante idee per il nostro Natale!

Sabato è Sold Out, ma per domenica sono rimasti due posti. Illuminiamo il nostro Natale con tante stelle, bianche, luccicanti, di muschio oppure con dentro il muschio.
La forma a stella di rete la si può riempire di foglie, fiori o di muschio, come quella appesa alla vecchia persiana all’entrata della casa. Io l’ho acquistata da Jardins Animès, on-line oppure alla fiera di Masino. Ha tante cose belle …

#fioridivenerdì- – – – – mise en place autunnale shuè shuè

16/10/2015 di BettiCalani

Siamo di fretta in questo fine settimana di ottobre! Tanti gli appuntamenti dove andare e le cose da vedere.
Ma …mi porto avanti e preparo una mise en place per la serata di sabato. È facile, duratura e buona, fatela anche voi!

Occorrerà un piatto, meglio se piano, del muschio anche secco, delle prugne viola, fiori di Ortensia sul rosa, dei boccioli di Aspirine Rose, rametti di Acero, spighe di Erica calluna bianca, fiori di Erba Luigia e di Verbena bonariensis.
Ma se a disposizione avete altri fiori andranno benissimo, basterà rimanere sulla nuance del rosa e del viola con accenni di verde non brillante. 20151016_mise_en_place_d'autunno_2 Buon fine settimana a tutti!

Mise en place con ghirlanda di luppolo

08/09/2015 di BettiCalani

QUANDO la tua bambina per la festa di compleanno ti domanda se l’aiuti a preparare un pranzo placè al posto della solita festicciola, capisci che è cresciuta. E’ donna!

E’ cresciuta con te, apprendendo l’amore per la cucina, per il convivio, e per la tavola decorata.

Mi ha chiesto di darle una mano ad arredare il terrazzo, a preparare la tavola. ” Come fai sempre tu mamma, niente di complicato, una cosa messa lì…all’ultimo momento!”

Settembre, campagna, cascina, terrazzo con una finestra sul bosco.
Da noi in questa stagione il verde è il colore predominante, lavorerò su quello!

Ho pensato alle mie tovaglie in juta, ai piatti in vetro, ai bicchieri con le apine e al luppolo.

Humulus lupulus …è proprio lì a portata di mano, nel bosco oltre la siepe informale.
Pianta spontanea perenne, la si trova lungo i corsi d’acqua e ai margini del bosco, in terreni fertili e freschi. Il luppolo lo si scorge alla fine dell’estate, quando i coni verde chiaro – i fiori – appaiono sulla pianta spiccando nella vegetazione. Vigoroso rampicante, si arrampica sugli alberi per mezzo di lunghi fusti fino ad arrivare ad una altezza di 6/7 metri. Lo trovate aggrovigliato in luoghi dove il sole lo riscalda.
E’ usato e apprezzato da sempre per il processo produttivo della birra.

Ho reciso alcuni fusti, non tanto lunghi, – troppo alti per me -, utilizzando le cesoie e indossando dei guanti. I suoi rami sono ruvidi per vie delle minute spine che utilizza per affrancarsi ai grandi alberi.

Ai rami ho tolto le foglie cuoriformi, e ho circondato ogni piatto con una ghirlanda formata dai tralci del luppolo. Al centro del tavolo ho completato la mise en place con spighe di Liriope muscari.